Dr Mercola Dr Mercola Fermented broccolibroddar | 30 kapslar

Färsk broccoli och broccolibroddar är två av de hälsosammaste livsmedel du kan äta eftersom de innehåller höga koncentrationer av en bred kategori av föreningar som kallas glukosinolater.

Två av dessa föreningar, glukorafanin och sulforafan, har blivit fokus för över 650 vetenskapliga publikationer.

Sulforaphane, identifierad 1992, anses nu vara den ledande föreningen i broccolibroddar och broccoli, och är ansvarig för många av de potentiella fördelarna:

• Främjar cellhälsa i hela din kropp
• Hjälper din kropps avgiftningsprocesser
• Hjälper till att skydda celler, vävnader och DNA från oxidativ skada från fria radikaler
• Hjälper till att upprätthålla hälsosamma normala kolesterolnivåer
• Stöder tarmhälsa och en hälsosam mikrobiell balans i tarmen
• Hjälper till att hålla sund ledbrosk och stöder bekväma rörelser
• Stödjer blåshälsan
• Stöder prostatahälsan

Först och främst måste du äta cirka två pund broccoli i veckan för att få betydande mängder sulforafan.

Det är lättare med färska broccolibroddar. De är mycket mer näringstäta än hel broccoli. Efter tre dagars groddning innehåller broccolibroddar 10 till 100 gånger mängden prekursor glukorafanin.

En annan potentiell fallgrop med vanlig broccoli är att typisk hantering och beredning kan förstöra många av de ömtåliga nyttiga näringsämnena.

Om någon av broccolis nyckelföreningar förstörs eller inaktiveras kan du gå miste om många värdefulla potentiella fördelar.

Här är några sätt du kan missa med vanlig broccoli:

• Broccoli kan förlora 80 procent av sin prekursor glukorafanin bara 10 dagar efter skörd
• Broccoli skuren i buketter förlorar sina föregångare dubbelt så snabbt som helhuvudbroccoli
• Ånga broccoli längre än fem minuter kan förstöra dess myrosinas
• Kokning eller mikrovågsugn av broccoli längre än 30 till 60 sekunder förstör det mesta av dess myrosinas
• Blanckning vid hög temperatur och efterföljande frysning kan förstöra broccolis myrosinas

Sulforaphane - nyckelföreningen

För att få sulforafan måste en förening som finns i korsblommiga grönsaker som broccoli som kallas glukorafanin först omvandlas av enzymet myrosinas. Myrosinas är avgörande för omvandlingen av glukorafanin till sulforafan.

Vanliga livsmedelshanteringsmetoder och matlagning förstör enzymet myrosinas i broccoli. Ändå kan omvandlingen till sulforafan fortfarande ske i frånvaro av myrosinas om du har en frisk tarmflora. Många individer har mindre än optimal tarmflora, så det kan påverka deras potentiella fördelar, om de får några, från broccoli och andra korsblommiga livsmedel.

Att jäsa broccolin i förväg som med den här Fermented broccolisroddarprodukten omvandlar glukorafanin till sulforafan, så du behöver inte vara beroende av dina tarmmikrober för att utföra uppgiften. I huvudsak gör jäsning precis vad en frisk tarm skulle göra – förse din kropp med biotillgängligt sulforafan.

Fermented Broccoli Sprouts-produkten innehåller både fermented organiskt broccoligroddpulver och aktiverat organiskt broccoli-helväxtpulver. Med hela växtpulvret får du standardiserade nivåer av broccolis viktigaste föreningar för att hjälpa dig att maximera broccolis många potentiella hälsofördelar:

• Sulforaphane - 140 mcg
• Glukorafanin - 350 mcg
• Myrosinas - 105 mcg